les tortillons goûteux

Lorsque l’ail commence à se tortiller et faire des ronds il nous annonce qu’il se prépare à fleurir et pour bien des jardiniers c’est le temps  de récolter les fleurs d’ail.

tete ail 3x3     tete ail 3x3 h     tete ail 3x3 coupé

L’on dit récolter les fleurs mais en fait il ne faut justement pas laisser la plante monter à ce stade car il sera trop tard pour profiter des tiges tendres, alors lorsque quelques  tiges effectuent 1 1/2 tour, le temps est venue de tout cueillir jusqu’à la première feuille aux environs de la St-Jean Baptiste.

Certains les font bouillir un petit coup dans l’eau  et ensuite les consomment comme légumes.

La transformation des tiges hachées avec un peu d’huile d’olive et mis à congeler dans les bacs à glace fera durer le plaisir.

Cette récolte aidera grandement les gousses à garder leur énergie pour les bulbes plutot que pour la floraison.

Les bulbes d’ail de leur coté seront récoltés vers la fin juillet.


Séchage de l’ail; méthode simple, efficace, peu de place, tout en image;